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餐飲品牌如何面對當下大環境

       餐飲品牌被稱為綜合門類第一品牌,在當下的大環境之下如何生存,如何發展,是每位餐飲人都關心的問題。
首先無論環境如何,餐飲人都需要關心自身產品的問題,從產品到出品這條主線的品質關,一定是品牌能否生存的第一要素,很多品牌產品混亂,出品質量不佳,確把營銷推廣抓得緊緊的,是想這樣的營銷是推廣還是打臉呢;
       其次人員管理,管理就是管教梳理,對于每一個崗位的餐飲同仁都需要管教梳理,因為對于品牌發展的任何階段,管理都是只有完善更好,沒有完美可言,有人提出餐飲品牌服務其實首當其沖就是人與人的交流服務;
       再次就是品牌形象的優質與差異化,不具備識別力度的品牌形象即使再優秀的產品再高質量的人員也很難具備餐飲品牌化的特征。
       總結,當前的餐飲大環境雖然困難,但卻是餐飲洗牌的恰當時期,好的品牌會隨著大環境越發發展壯大,差的品牌也會加速淘汰的周期。
 
25/ Jan _ 2021
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