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打敗夫妻餐飲品牌的從來都不是你看到的

       大多數的餐飲品牌表面看都是一種開店模式,選品,找店,開業,經營。但是很多的品牌為什么扛不住大環境呢,尤其是以夫妻店為主的品牌,以下三點原因,如果目前你也是夫妻店品牌,可以參考改進。
第一,上游供應鏈,一個品牌在供應鏈頂端的時候一定是非常強大的,因為擁有供應鏈就擁有了最基礎的產品成本,掌握了成本就掌握了品牌的利潤區間,那么無論產品的質量,產品的產量,產品的利潤都在掌握,這個是很多餐飲品牌尤其是夫妻店缺失的;
第二,經營團隊,一個品牌在經營過程中是需要穩定的團隊構建的,沒有經營團隊是非??膳碌?,因為經營過程中的很多事情都需要穩定,那么一個品牌的經營團隊是基礎配置,而很多的品牌尤其是餐飲品牌的經營團隊別說團結一心,就是基礎的能力也可能有問題,導致很多夫妻店各干各的,或者蘿卜青菜一把抓;
第三,運營團隊,如今的品牌酒香不怕巷子深的事情早都已經過去了,那么如果讓品牌快速曝光,快速識別自己的差異化,就需要這個團隊去發揚光大,很多品牌非常缺少這個團隊人員,一般都有創始人兼顧,或者說創始人知道運營推廣的重要性,但并不專業或者不懂這攤事,這就是問題。
29/ Nov _ 2021
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